25. observation – "observation wheel" (колесо обозрения) – устойчивая коллокация: «Око Лондона – огромное колесо обозрения, которое начало работать в январе 2000»
26. celebration - пропуск между притяжательной формой существительного (nation's) и предлогом (of) —> подходит в пропуск только существительное: 'был центром национального празднования XXI века'; сущ. в ед.ч., т.к. по тексту подразумевается 'празднование' в общем смысле этого слова, а не какое-то/какие-то празднования отдельные
27. visitors – в предложении нет подлежащего -> существительное -> стоит глагол to be множественного числа (are) -> существительное в мн.ч.: "Посетители Лондона из заграницы в восторге от этого нового способа увидеть город»
28. central – перед существительным -> прилагательное: «Знаменитые достопримечательности и здания центра Лондона»
29. winner – пропуск в начале уточнения, после пропуска предлог (of) —> нужно существительное; ед.ч., т.к. 'победитель' относится к слову 'команда', которая стоит до уточнения, кто в эту команду входит; т.е. в данном предложении два уточнения: 'Julia Barfield and David Marks' и 'winner of the competition for ideas to mark the Millennium', и оба они относятся к слову 'team'.